4 Hähnchenbrüste oder 2 Schweinefilets, 4 EL. Olivenöl, Saft von 1 Zitrone, 2 EL gemischte Kräuter für Souvlaki  
Vorbereitung der Marinade. 
Das Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden und zusammen mit der Marinade in eine große Schüssel geben. Gut mischen, mit Plastikfolie abdecken und 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen. 
Fädeln Sie die Hähnchenteile bequem auf die Spieße. Grill oder eine Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen. Den Souvlaki etwa 8 bis 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich wenden, bis er auf allen Seiten schöngefärbt ist. Die Spieße mit etwas nativem Olivenöl und einem guten Spritzer Zitronensaft beträufeln. Noch warm mit Pitabrot und Tzatziki servieren.